Hablar de trufa es evocar unas sensaciones que despiertan nuestros sentidos. Así lo consideraban ya griegos, romanos y civilizaciones posteriores para quienes la trufa era algo más que un hongo, más bien un producto al alcance de unos pocos y al cual atribuían variadas cualidades y virtudes.
La trufa negra (tuber melanosporum) de la provincia de Huesca se pone al alcance de todas aquellas personas que quieran dar un homenaje a sus sentidos, cuando al peculiar aroma de la trufa negra se suma su sabor único y exclusivo. Lo saben bien quienes la han probado.
Más información en www.dphuesca.es/trufa-te
La podéis encontrar a la venta en tiendas especializadas de la provincia, degustarla en muchos de nuestros restaurantes o disfrutar de Trufa-te, una de las principales acciones de promoción de la trufa negra que realiza la Diputación de Huesca. Se trata de una degustación de platos elaborados con tuber melanosporum -nombre científico del hongo- a precios populares y cuyo carácter itinerante hace que cada año se celebre en una localidad diferente, llevando así las bondades de la de este producto autóctono por todo el territorio altoaragonés, promocionando al mismo tiempo el territorio, la trufa, y los productos propios de cada uno de las zonas dónde se celebra.
