El otoño es tiempo de pasear por el campo, para ver cómo cambian los colores del paisaje, para disfrutar de los últimos días de buen tiempo y, como no podía ser de otra manera, para ir a recoger uno de los tesoros mágicos que nos da la tierra en esta época del año: las setas.
En la provincia de Huesca, la temporada de setas se ha iniciado y en numerosos rincones del territorio hay jornadas micológicas y gastronómicas que rinden tributo a los hongos.
Si os aventuráis a ir por vuestra cuenta, os recomendamos una serie de consejos antes de partir:
- Procurad llevar una navaja y una cesta para su recolección (de tela o de rafia, nunca de material de plástico, ya que no deja respirar a las setas),
- La setas deben recolectarse cortándolas por la base del pie con cuchillo o navaja.
- Así como calzado y ropa apropiada para el monte.
- No debéis levantar ni rastrillar el substrato para localizar ejemplares ocultos.
- Nunca dañéis las especies desconocidas o que por ser tóxicas no se recolecten.
- Asimismo, las setas hay que recolectarlas enteras y con sumo cuidado, ayudándonos de dicha navaja.
- Y, en caso de duda, hay que coger solamente aquellas que sepamos a ciencia cierta que son comestibles.
- Aún así os recomendamos llevar los ejemplares recogidos a analizar a las diferentes asociaciones micológicas de la provincia de Huesca, para evitar sustos.
6 – Si os estáis iniciando como «seteros», os recomendamos acudir a recoger acompañados de un experto. ¿Y qué mejor que hacerlo en alguna de las jornadas micológicas próximas en el calendario?:
- I Jornadas Micológicas y Gastronómicas en Laspaúles.
- Jornadas Ambientales en Borau.
- Rutas micológicas en Jaca.
- XVI Jornadas Micológicas de Canfranc.
A lo largo del otoño os iremos informando de las jornadas que se realicen a lo largo y ancho de la magia de Huesca. Es tiempo de setas: ¿os animáis?