Quesería O'xortical

En 'O Xortical' confíamos en las maduraciones largas y pausadas, que respetan la evolución del queso como producto vivo, que tal y como se hace con los buenos vinos o jamones debe ser mimado en la evolución de su sabor y textura, nunca forzado o empujado.

Sabemos que a pesar de todo nuestro esfuerzo nos limitamos a darle forma al queso, y aunque lo cuidamos diariamente, será solo el tiempo y la maduración lenta a 1.000 metros de altitud la que de origen al sabor extraordinario de los quesos ¡O Xortical'. Pasión, tradición y constancia nos permiten ofrecer un producto que es avalado cada día por la satisfacción de nuestros clientes.